29 octobre 2016

Croquettes au thon, carotte & courgette

En improvisation, un soir, à la dernière minute, avec des ingrédients qu'on a normalement tous sous la main pour un repas rapide à préparer. Ces croquettes sont riches en protéines (par le thon) et en légumes, dissimulés malignement pour que les enfants ne s'en rendent pas compte. Une recette qui peut être réalisée avec eux, sous votre surveillance et qui ne demandera pas son reste. Généralement le plat complet disparaît. Sain, rapide et gourmand, que demander de plus, si ce n'est la recette donc sans plus attendre...   ... [Lire la suite]
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18 mars 2016

Galettes de pommes de terre polonaises ou placki ziemniaczane

  Si vous ne connaissez pas, voici une recette à essayer. Des galettes de pommes de terre avec des carottes, sans friture, à déguster en plat principal accompagné d'un mélange de salades ou crudités. En Pologne, nous aimons les manger avec un peu de crème fraîche à laquelle on ajoute des herbes fraîches, sel et poivre; ou encore, avec une ratatouille. Les enfants comme les grands aiment ce plat, assez facile, rapide à préparer et la cuisson au four permet de faire d'autre chose pendant ce temps. Laissez-vous tenter et... [Lire la suite]
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07 janvier 2016

Verrines légères fenouil, carotte, poire & haddock fumé

Voici une recette toute en légèreté après ses fêtes gargantuesques! Elle devrait vous séduire par sa rapidité de préparation et son originalité dans le mélange des saveurs. Fenouil/ poire font bon ménage. Petit clin d'oeil et un grand Merci à Clémence (belle­-soeur adepte des recettes efficaces) qui nous a fait déguster cette recette autour d'une tablée familiale: elle fait partie désormais de nos recettes fétiches.   Ingrédients (pour un saladier) 3 carottes 1 fenouil 2 càs de graines de sésame 1 jus de citron bio... [Lire la suite]
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21 octobre 2015

Samoussas automnales

Si comme nous, en ce moment vous avez envie de voyages et de pays lointains, peut-être est-ce dû au soleil qui se fait de plus en plus rare. Pour pallier à cela, rien de tel que de faire voyager nos et vos papilles avec des assiettes riches en couleurs et vitaminées. Cette fois-ci, direction l'Inde avec ses couleurs chatoyantes et ses épices, pour se faire: des samoussas automnales (avec des légumes bien de chez nous mais des saveurs lointaines) rien que pendant la préparation l'odeur qui s'en dégage dans la maison est délicieuse. ... [Lire la suite]
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14 octobre 2015

Tofu mariné, légumes croquants & vermicelle de riz

Envie d'un plat qui change, qui permet de faire manger et/ou découvrir le tofu aux "carnivores". Suivez-nous, c'est par ici. Le tofu est bien connu des végétariens qui l'utilisent pour remplacer la viande, c'est une mine d'or en protéines végétales, faible en matières grasses, riche en calcium. Il ne faut pas avoir peur de l'utiliser. Il est vraiment facile à cuisiner. Seul, il n'a pas vraiment de goût d'où l'intérêt de le faire mariner avant de le faire sauter à la poêle (l'intérieur deviendra alors fondant), il prendra toutes les... [Lire la suite]
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25 juin 2015

Salade coup de boost: carottes, mulberries, mangues séchées & cumin

Vous connaissez les cranberries, les baies de goji mais connaissez-vous les mulberries?C'est un fruit sec qui peut détrôner les baies de goji tant ses atouts nutritionnels, fer, vitamine C et resvératrol (polyphénol: antioxydant), sont importants!Pas besoin de médicament anti-fatigue ou anti-dépresseur de pharmacie, tout est dans l'alimentation, du moins c'est ce que nous pensons et appliquons au quotidien.Mais que sont ces mulberries ?Ce sont des mûres blanches séchées, du mûrier de soie, venues de Chine que l'on trouve en... [Lire la suite]
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03 juin 2015

Salade de crudités sucrée/salée

Le céleri rave est souvent assimilé au céleri rémoulade, qui baigne dans la mayonnaise. Voici une recette très simple mais qui, de part son mélange salée sucrée, cassera votre routine des salades d'été. Nous avons utilisé les feuilles de céleri, légume de saison, pour accentuer le goût du céleri rave. Nous voulions démontrer avec cette recette qu'il n'est pas que le meilleur ami de la « mayo ». Pour cette recette il sera accompagné de carottes, de raisins, de pommes et de feuilles de céleri avec une sauce légère... [Lire la suite]
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27 mai 2015

Wok de nouilles soba sarrasin aux légumes croquants

Nous sommes de grandes fans de la cuisine asiatique et entre nous, avec pas grand chose en ingrédients, on arrive à faire de réels plats complets, diététiques, économiques et rapides. Il faut juste avoir quelques bases dans le placard. Pour les adeptes du «sans gluten», on trouve souvent son bonheur dans cette cuisine avec :le riz, les pâtes à base de riz, les nouilles à la fécule de pomme de terre... On pense moins aux pâtes au sarrasin qui pourtant sont goûtues avec leur léger parfum de noisette. Double... [Lire la suite]
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26 mai 2015

Condiment carottes gingembre poivrons thermomix

      Un condiment aux couleurs chaudes pour tremper avec des gressins ou en faire une base de tartine où vous pourrez y ajouter une tranche de chorizo ou de poissons fumés. Si le porc se marie très bien avec ce type de condiment, le hareng fumé sera également bien mis en valeur dans un tout autre style de tartine. Avec le thermomix cette recette est réalisée en un rien de temps mais peut l'être aussi sans.   Ingrédients pour un bol 4 carottes 15 g de gingembre frais 3 poivrons de piquillo en... [Lire la suite]
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07 mai 2015

Clafoutis salé carottes-noisettes

    Idéal pour un repas léger accompagné d'une salade ou pour un brunch du dimanche, vous devriez être conquis comme nous par le mariage « carottes-noisettes ».   Ingrédients 500 g de carottes râpées 3 échalotes 140 g de poudre de noisettes 3 œufs 20 cl de crème de soja 20 cl de lait de soja curry ou cumin selon les goûts (facultatif) sel poivre   Préparation Préchauffez le four thermostat 6.   Râpez les carottes et émincez les échalotes.   Mélangez au fouet dans un grand... [Lire la suite]
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