16 juillet 2017

Notre lunchbox vitaminée du jour: taboulé, tzatziki, terrine de courgettes, carottes râpées...

Il est toujours difficile de reprendre le chemin du bureau après les vacances. On regrette déjà la plage, les soirées apéros entre amis, le farniente, le soleil... Alors on se prépare une lunchbox saine et colorée, de quoi faire le plein de vitamines et tenir jusqu'au prochain repas (la pause sucrée du goûter ;) ). Notre lunchbox est certe simple mais pleine de vitamines et d'antioxydants, de légumes frais et bio (toujours, de préférence), de baies (telles les baies de goji), de graines de courge et tournesol, le tout saupoudré de... [Lire la suite]
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29 octobre 2016

Croquettes au thon, carotte & courgette

En improvisation, un soir, à la dernière minute, avec des ingrédients qu'on a normalement tous sous la main pour un repas rapide à préparer. Ces croquettes sont riches en protéines (par le thon) et en légumes, dissimulés malignement pour que les enfants ne s'en rendent pas compte. Une recette qui peut être réalisée avec eux, sous votre surveillance et qui ne demandera pas son reste. Généralement le plat complet disparaît. Sain, rapide et gourmand, que demander de plus, si ce n'est la recette donc sans plus attendre...   ... [Lire la suite]
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21 août 2016

Gâteau chocolat / courgettes (extra léger)

On l’a déjà dit mais la courgette, une fois qu’elle envahit nos jardins, il faut pouvoir la préparer sous multiple façon afin qu’elle reste un plaisir et non pas une overdose de soupe à la courgette, gratin, etc. Là, on vous parle d’un gâteau vraiment très bon, sans beurre, sans lactose mais avec 250g de courgettes. Le résultat est bluffant, on sent le chocolat (pas la courgette qui a un goût neutre). Un gâteau fondant aussi bon si ce n’est meilleur qu’un gâteau au chocolat classique, avec quelques calories en moins, toujours... [Lire la suite]
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10 août 2016

Velouté de courgettes au curry

La courgette, ah oui, la star de l'été, une fois qu'elle apparaît dans nos jardins en quantité, on ne sait plus comment la décliner: sucrée ou salée, il y a mille et une façon de la préparer. Nous l'adorons pour son goût délicat, si neutre qu'elle se substitue dans nos gâteaux au chocolat et autres. Pauvre en calories, riche en fibres et vitamines en tout genre, elle a une place importante dans notre cuisine. La preuve en image avec ce velouté de courgettes au curry, un vrai régal pour les connaisseurs, et si simple, sans plus... [Lire la suite]
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10 juin 2016

Crème dessert aux deux chocolats (au Thermomix)

Un dessert hyper simple et tellement bon réalisé avec notre ami de toujours, le Thermomix. Quoi de plus facile que de mettre les ingrédients dans son bol, programmez et attendre? Pour que le résultat soit là, il faut tout de même (toujours) miser sur des aliments de qualité tel un bon chocolat noir à 70% de cacao minimum, une boisson végétale (ici au soja), pour rester dans notre optique sans lactose et pouvoir satisfaire ceux intolérants ou n'aimant pas le lait animal... Et puis, cette crème dessert peut être décliné de mille façons... [Lire la suite]
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21 avril 2016

Mini cakes olives vertes & noires

Les olives on les aime natures, vertes, noires, pimentées, en encas sain, à l'heure de l'apéro, dans les salades composées, en tapenade mais aussi en petits cakes salés. Pour changer un peu, voici des mini cakes très simples à préparer, avec des aliments qu'on devrait tous avoir en fond de placard. On a choisi d'ajouter du comté mais vous pouvez tout à fait varier et mettre du parmesan, de la féta, du fromage de chèvre... Les possibilités sont nombreuses et en fonction de chacun. Nous les avons servi en entrée légère... [Lire la suite]
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04 mars 2016

Muffins bananes, raisins secs & sirop d'érable

La star healthy du moment, dont toute la blogosphère parle, tout le monde la connaît: la banane. On peut l'emmener partout, c'est un encas parfait et sain en cas de petite ou grande faim. Riche en potassium, en fibres, elle remplace également parfaitement les oeufs dans les pâtisseries (petite pensée pour les végans, les intolérants ou ceux qui ont oublié d'acheter des oeufs...). Vous l'aurez compris, ces muffins sont à base de bananes, sans oeuf, sans lactose et pour seul sucre: du sirop d'érable qui a l'avantage de donner ce bon... [Lire la suite]
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20 janvier 2016

Tartelettes légères tomates & crabe façon quiche

On vous l'a déjà sûrement dit: il faut toujours avoir des feuilles de brick d'avance dans son frigo, des tomates pelées en conserve (hiver oblige, on reste respectueux des saisons et surtout, on achète pas de tomates, de toute façon, elle n'aurait aucun goût). Et pour changer un peu de la pâte feuilleté, bien présente en ce mois de janvier avec la galette des rois, on vous propose de faire des tartellettes avec des feuilles de brick, le résultat est là, croustillant à souhait, on ne peut plus léger et on peut garnir de ce qu'on a... [Lire la suite]
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07 janvier 2016

Verrines légères fenouil, carotte, poire & haddock fumé

Voici une recette toute en légèreté après ses fêtes gargantuesques! Elle devrait vous séduire par sa rapidité de préparation et son originalité dans le mélange des saveurs. Fenouil/ poire font bon ménage. Petit clin d'oeil et un grand Merci à Clémence (belle­-soeur adepte des recettes efficaces) qui nous a fait déguster cette recette autour d'une tablée familiale: elle fait partie désormais de nos recettes fétiches.   Ingrédients (pour un saladier) 3 carottes 1 fenouil 2 càs de graines de sésame 1 jus de citron bio... [Lire la suite]
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26 mai 2015

Condiment carottes gingembre poivrons thermomix

      Un condiment aux couleurs chaudes pour tremper avec des gressins ou en faire une base de tartine où vous pourrez y ajouter une tranche de chorizo ou de poissons fumés. Si le porc se marie très bien avec ce type de condiment, le hareng fumé sera également bien mis en valeur dans un tout autre style de tartine. Avec le thermomix cette recette est réalisée en un rien de temps mais peut l'être aussi sans.   Ingrédients pour un bol 4 carottes 15 g de gingembre frais 3 poivrons de piquillo en... [Lire la suite]
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