apéro

Il est toujours difficile de reprendre le chemin du bureau après les vacances. On regrette déjà la plage, les soirées apéros entre amis, le farniente, le soleil... Alors on se prépare une lunchbox saine et colorée, de quoi faire le plein de vitamines et tenir jusqu'au prochain repas (la pause sucrée du goûter ;) ). Notre lunchbox est certe simple mais pleine de vitamines et d'antioxydants, de légumes frais et bio (toujours, de préférence), de baies (telles les baies de goji), de graines de courge et tournesol, le tout saupoudré de... [Lire la suite]

Oui oui, à base de fèves, vous avez bien lu. Vous doutiez encore que le houmous classique, connu de tous à base de pois chiches, soit déclinable (presque) à l'infini, en fonction des recettes et des goûts de chacun. Etant végétarienne / flexitarienne, nous sommes souvent à la recherche de produis pouvant nous permettre de manger sain et gourmand avec une attention particulière sur les qualités nutritives et la provenance de nos aliments ainsi que sur la variété. Ce houmous vert à base de fèves est né du fait que nous avions deux bons... [Lire la suite]

Le PROSECCO, que nous dénommons " le champagne italien " avait beacoup de secrets pour nous. Non pas dans sa dégustation, car il fait partie de nos apéritifs d'été, mais dans son historique et sa production.  Après la lecture de cet article il n'en a plus. Si vous avez des recettes de cocktails à partager à base de Prosecco ( autre que le traditionnel SPRITZ ), n'hésitez pas, nous les diffuserons. Bonne lecture à vous ! En attendant nous préparons de nouvelles recettes qui peuvent se déguster avec lui. Le Prosecco... [Lire la suite]

      Une recette rapide de pancakes à la farine de riz et de pois chiche que vous pouvez servir en apéro avec du houmous ou des tapenades de légumes, en brunch avec un oeuf au plat ou même en repas avec une salade de jeunes pousses et un fromage frais. Nous avons mis une touche de cumin mais vous pouvez le remplacer par du curcuma ou curry selon votre accompagnement. Les personnes non intolérantes au lait animal peuvent bien évidemment le faire avec du lait de vache. La farine de pois chiche est souvent laissé de... [Lire la suite]

Les olives on les aime natures, vertes, noires, pimentées, en encas sain, à l'heure de l'apéro, dans les salades composées, en tapenade mais aussi en petits cakes salés. Pour changer un peu, voici des mini cakes très simples à préparer, avec des aliments qu'on devrait tous avoir en fond de placard. On a choisi d'ajouter du comté mais vous pouvez tout à fait varier et mettre du parmesan, de la féta, du fromage de chèvre... Les possibilités sont nombreuses et en fonction de chacun. Nous les avons servi en entrée légère... [Lire la suite]

On vous l'a déjà sûrement dit: il faut toujours avoir des feuilles de brick d'avance dans son frigo, des tomates pelées en conserve (hiver oblige, on reste respectueux des saisons et surtout, on achète pas de tomates, de toute façon, elle n'aurait aucun goût). Et pour changer un peu de la pâte feuilleté, bien présente en ce mois de janvier avec la galette des rois, on vous propose de faire des tartellettes avec des feuilles de brick, le résultat est là, croustillant à souhait, on ne peut plus léger et on peut garnir de ce qu'on a... [Lire la suite]

Voici une recette toute en légèreté après ses fêtes gargantuesques! Elle devrait vous séduire par sa rapidité de préparation et son originalité dans le mélange des saveurs. Fenouil/ poire font bon ménage. Petit clin d'oeil et un grand Merci à Clémence (belle­-soeur adepte des recettes efficaces) qui nous a fait déguster cette recette autour d'une tablée familiale: elle fait partie désormais de nos recettes fétiches.   Ingrédients (pour un saladier) 3 carottes 1 fenouil 2 càs de graines de sésame 1 jus de citron bio... [Lire la suite]

Si vous voulez épater vos convives pour les fêtes avec des amuses bouches qui attirent l'oeil et les papilles, sans  passer des heures en cuisine, cette recette est pour vous. Des cônes en feuilles de brick légers,simples, garnis à la ricotta, au saumon fumé et parsemés d'oeufs de saumon : le tour est joué.   Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) 3 feuilles de bricks 100 g de ricotta aneth fraîche poivre 1 càc de raifort (facultatif) huile d'olive   Préparation Commencez par faire 12 cornets avec des... [Lire la suite]

Des pâtes à l'apéritif ? Une recette toute simple pour vos apéritifs sans trop de préparation. Les conchiglioni sont des pâtes qui ont la forme de coquillage et se prêtent à toute farce salée et à une cuisson al dente. Elles peuvent être fourrées avec des farces froides, comme la recette que nous vous proposons, ou gratinées au four dans d'autres versions.   Ingrédients 1 dizaine de conchiglioni 1 dizaine de tomates séchées 50 g de féta coupées en dés basilic graines de sésame huile d'olive ou huile de noix ... [Lire la suite]